Дисципліни, закріплені за кафедрою технології харчування

  1. Біологічно активні речовини в харчовій промисловості
  2. Гігієна та санітарія
  3. Громадське будівництво
  4. Експертиза якості продукції ресторанного господарства
  5. Загальні технології харчової промисловості
  6. Інжиніринг у ресторанному господарстві
  7. Інноваційні ресторанні технології
  8. Інноваційні технології продуктів харчування
  9. Інформаційні технології в ресторанному господарстві
  10. Кулінарна етнологія
  11. Кулінарне мистецтво та етнічні кухні
  12. Культура та гігієна харчування
  13. Логістика в ресторанному господарстві
  14. Методи контролю якості продукції в ресторанному господарстві
  15. Моделювання та проєктування виробничих процесів
  16. Наукові основи конструювання харчових продуктів
  17. Нутриціологія
  18. Оздоровче харчування
  19. Організація виробництва в ресторанному господарстві
  20. Організація дипломатичних прийомів
  21. Організація ресторанного господарства
  22. Організація роботи сомельє
  23. Основи автоматизованого проєктування
  24. Основи валеології
  25. Основи виробничого дизайну
  26. Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства
  27. Основи фізіології та гігієни харчування
  28. Перспективні методи обробки сировини
  29. Проєктування закладів ресторанного господарства
  30. Проєктування і дизайн об’єктів готельно-ресторанного господарства
  31. Процеси та апарати харчових виробництв
  32. Сенсорний аналіз харчових продуктів
  33. Спеціальні технології кулінарної продукції в закладах ресторанного господарства
  34. Спеціальні технології харчової продукції
  35. Стандартизація, метрологія та сертифікація
  36. Теоретичні основи харчових технологій
  37. Технічна мікробіологія
  38. Технологічне проєктування закладів ресторанного господарства
  39. Технологічний тренінг
  40. Технологія борошняних кондитерських виробів
  41. Технологія виробництва харчової продукції
  42. Технологія продуктів дієтичного призначення
  43. Технологія продукції ресторанного господарства
  44. Технологія ферментів та їх застосування в харчовій промисловості
  45. Товарознавство в ресторанному господарстві
  46. Управління якістю та безпекою харчової продукції
  47. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
  48. Устаткування закладів ресторанного господарства
  49. Функціональні продукти
  50. Харчова хімія
  51. Харчові та дієтичні добавки