Професорсько-викладацький склад

Викладає дисципліни: 

1. Технологія продукції ресторанного господарства
2. Проєктування закладів ресторанного господарства
3. Основи виробничого дизайну
4. Технологічне проєктування закладів ресторанного господарства
5. Технологічна експертиза в закладах ресторанного господарства
6. Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства
7. Спеціальні технології кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства
8. Оздоровче харчування
9. Спеціальні технології харчової продукції
10. Актуальні проблеми галузі

Відмінник освіти України

Подяка Міністерства освіти і науки України

Докладніше…

Досвід роботи: 

44 роки

Сфера наукових інтересів:
1. Розроблення новітніх технологій продуктів харчування з функціональними властивостями

1. Наукові основи конструювання харчових продуктів
2. Моделювання та проєктування виробничих процесів
3. Інноваційні технології продуктів харчування
4. Інноваційні ресторанні технології
5. Біологічно-активні речовини в харчовій промисловості
6. Загальні технології харчової промисловості
7. Технологічний тренінг
8. Теоретичні основи харчових технологій
9. Технологія природних харчових сорбентів
10. Технологія ферментів та їх використання в харчовій промисловості
11. Технологія полісахаридів та їх застосування у харчовій промисловості

Лауреат державної премії,
Заслужений працівник освіти України

Докладніше…

Досвід роботи: 

57 років

Сфера наукових інтересів:
1. Теоретичні та практичні аспекти використання нетрадиційної сировини у виробництві харчової продукції

Тугай Тетяна Іванівна

Викладає дисципліни:

Докладніше…

Досвід роботи:

40 років

д.б.н.

Сфера наукових інтересів:

Адаптивні стратегії у різних представників мікробіоти

Беспалова Олена Ярославівна

Викладає дисципліни:

Докладніше…

доцент

Досвід роботи: 

к.б.н.

Сфера наукових інтересів:

Викладає дисципліни:

Докладніше…

Досвід роботи:

Сфера наукових інтересів:

Викладає дисципліни:

1. Дизайн
2. Інженерна та комп’ютерна графіка
3. Інжиніринг будівель
4. Безпека життя
5. Системи автоматизованого проєктування

Докладніше…

Досвід роботи:

Сфера наукових інтересів:

якість і безпека харчових продуктів; електромагнітні, теплофізичні та структурні властивості харчових продуктів, історія дизайну

Викладає дисципліни:

1. Менеджмент підприємств ресторанного господарства
2. Менеджмент ресторанного господарства
3. Маркетинг ресторанного господарства
4. Економіка ресторанного господарства

Докладніше…

Досвід роботи:

25 років

Сфера наукових інтересів:

Управління суб’єктами готельного та ресторанного бізнесу; управління дистрибуцією послуг гостинності; управління бізнес-процесами; бізнес-тренінги; комунікативний менеджмент; дизайн-менеджмент; Startup-тренінги; бізнес-адміністрування та бізнес-аналітика у сфері HoReCa; готельний та ресторанний консалтинг, інновінг та стартапінг у сфері гостинності, project менеджмент

Викладає дисципліни:

1. Технологія виробництва харчової продукції
2. Харчові та дієтичні добавки
3. Організація виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства
4. Технологія продуктів дієтичного призначення
5. Технологія борошняних кондитерських виробів
6. Основи ресторанної справи
7. Проєктування закладів ресторанного господарства

Досвід роботи: 
36 років

Викладає дисципліни:

Докладніше…

доцент

Досвід роботи:

к.т.н.

Сфера наукових інтересів: 

фундаментальні і прикладні дослідження у сфері ресторанного та готельного бізнесу, використання інформаційних технологій у сфері послуг

Викладає дисципліни:

1. Основи валеології
2. Організація роботи сомельє
3. Організація дипломатичних прийомів
4. Організація виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства
5. Загальні технології харчової промисловості
6. Теоретичні основи харчових технологій
7. Культура та гігієна харчування
8. Технологія полісахаридів та їх застосування у харчовій промисловості

Докладніше…

Досвід роботи:

31 рік

Викладає дисципліни:

1. Технологія продукції ресторанного господарства
2. Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства
3. Технологія виробництва харчової продукції

Докладніше…

Досвід роботи:

17 років